Røbetsuppe Indian style

Som dere sikkert merker så elsker jeg rødbeter! Alt ved denne grønnsaken er tiltrekkende.
Den ser fin ut, den har en nydelig farge, smaker helt villt og jeg vet at den gjør meg sterkere og holder på ungdommen..
Den tar ca 30 minutter å lage.
Dette trenger du:
4 personer
800 gram rotgrønnsaker ( pastinakk, potet, gulrot, søtpotet og minst 1 rødbete)
5 dl grønnsaksbuljong
spe med litt Soyafløte eller kokosmelk
1 1/2 ss med Tikka Masala
1/2 ts gurgemeie
S/P
Fersk persille
1 boks med kikterter
Litt paprikapulver, pepper og salt
litt kokosolje eller en annen kaldpresset olje
Slik gjør du det:
Sett ovnen på 225 grader
Vask og skrell grønnsakene i mindre biter, stek i ovnen ca 25-30 min.
Ta dem i gryten sammen med væsken og bruk en stavmikser/blender til å kjøre suppen glatt.
Stek kikertene sprø i olje og krydder.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *