Kikerter i curry

Super enkel middag som smaker kjempe godt! Her får du sunne gode kikerter med masse proteiner.

4 personer

Ingredienser

  • 1 gul løk
  • 4 Hvitløk
  • 2-4 cm med fersk ingefær
  • 1 grønn paprika
  • 200 gram sjampinjong
  • 2 bokser med knuste tomater
  • 2 bokser med kikerter ( skyldt og tørket)
  • 1 boks med kokosmelk
  • 1 ss  gara masala
  • 2 ts spisskummen
  • 2 ts tørket koriander
  • 2 ts paprika
  • 1 ts gurkemeie
  • 1/2 ts cayenne pepper
  • 1/2 ss agave eller annen sukker
  • litt frisk timian
  • Salt

 

Slik gjør du det:

Start med å steke soppen i en panne, når den er ferdig tar du frisk timian og litt salt.  Kutt alle  grønnsaker, forbered krydder i en egen bolle. Ha litt vann i en gryte, tilsett hvitløk, løk og ingefær. La det surre litt før du heller oppi resten av grønnsakene og soppen og kikertene.  Hell over krydder, knuste tomater og kokosmelk. La det hele stå og småputre til risen er klar.

Server med brun ris og toppet med frisk koriander!

Eat good, feel good 🙂

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *