Lettlaget tomat og linsesuppe

Det er noe eget med en varm og smakfull suppe når det blåser og er surt ute…

4 personer

Dette trenger du:

  • 1 løk, hakket
  • 250 gram rødelinser
  • 2 ss tomatpuré
  • 500 gram knuste tomater
  • 1 ss kokosolje
  • 8 dl  grønnsaksbuljong
  • 1 ts spisskummen
  • 1 ts salt
  • 1 ts fersk pepper
  • frisk basilikum

Slik gjør du det:

  1. Start med å hakke løk, stek den i ca 5-7 minutter. Bruk vann slik at løken ikke brenner seg fast.
  2. Ha i tomatpuré, knuste tomater, spisskummen og buljong. La det koke i 20 minutter.
  3. Tilsett kokosolje, salt og pepper, la det koke videre 10 min.
  4. Ha i linsene helt til slutt og rør rundt.
  5. Du kan gjerne pynte med litt hakket tomat og basilikum.

Bon apettitt!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *