🌿 Sommerens beste eplekake

En saftig klassiker med krydder og brandy-rosiner

Etter at jeg delte filmen med denne kaken, har innboksen min vært full av spørsmål – og det skjønner jeg godt. For denne eplekaken er både enkel å lage og utrolig god. Med solmodne epler, søte rosiner og et hint av krydder og brandy, passer den perfekt til late sommerdager – enten du nyter den på hytta, i hagen eller på terrassen med venner.

🍏 Du trenger:

Til rosinene:

• 2,5 dl gule rosiner

• 1,25 dl brandy eller cognac (f.eks. Braastad eller Renaissance)

Varm forsiktig i mikro eller kjele i ca. 1 minutt og la trekke mens du lager røren. Det gir en nydelig dybde i smaken.

Våte ingredienser:

• 200 g sukker

• 200 g brunt sukker

• 3 egg

• 1,8 dl nøytral olje (som raps eller solsikke)

• 2 ts vaniljeekstrakt

• 2 ts revet appelsinskall

Tørre ingredienser:

• 310 g hvetemel

• 2 ts bakepulver

• 2 ts kanel

• ½ ts malt muskat

• ½ ts malt ingefær

• ⅛ ts nellik

• ½ ts salt

Fyll:

• 680 g epler i små biter

• 1,25 dl pekannøtter (ristet i ovnen 5–10 min på 175 °C for ekstra smak)

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 grader.

2. Bland alle de våte ingrediensene i en stor bolle.

3. Rør sammen det tørre og tilsett litt etter litt.

4. Vend inn eplebitene, nøttene og de avsilte rosiner.

5. Hell røren i en smurt form og stek midt i ovnen i ca. 40-50 minutter.

6. Avkjøl, server gjerne lun med vaniljeis og litt karamellsaus – eller bare som den er, med en kopp kaffe i sola.

🌞 Vil du ha flere sommeroppskrifter?

Dette er én av mange enkle og smakfulle kaker vi lager hos Morgenfugl. Har du lyst til å få flere oppskrifter, små filmer eller kanskje bli med på et kurs?

📩 Send meg en e-post på trine@morgenfugl.no

Varm hilsen fra

Trine Omholt

📞: +47 905 59 960

📧: trine@morgenfugl.n0

Følg oss på sosiale medier:

Instagram

 Facebook

Linkedin

Tiktok

Tips: Kaken holder seg saftig i flere dager og smaker nesten enda bedre dagen etter. Perfekt å bake før helgebesøk!