En saftig klassiker med krydder og brandy-rosiner
Etter at jeg delte filmen med denne kaken, har innboksen min vært full av spørsmål – og det skjønner jeg godt. For denne eplekaken er både enkel å lage og utrolig god. Med solmodne epler, søte rosiner og et hint av krydder og brandy, passer den perfekt til late sommerdager – enten du nyter den på hytta, i hagen eller på terrassen med venner.
🍏 Du trenger:
Til rosinene:
-
2,5 dl gule rosiner
-
1,25 dl brandy eller cognac (f.eks. Braastad eller Renaissance)
Varm forsiktig i mikro eller kjele i ca. 1 minutt og la trekke mens du lager røren. Det gir en nydelig dybde i smaken.
Våte ingredienser:
-
200 g sukker
-
200 g brunt sukker
-
3 egg
-
1,8 dl nøytral olje (som raps eller solsikke)
-
2 ts vaniljeekstrakt
-
2 ts revet appelsinskall
Tørre ingredienser:
-
310 g hvetemel
-
2 ts bakepulver
-
2 ts kanel
-
½ ts malt muskat
-
½ ts malt ingefær
-
⅛ ts nellik
-
½ ts salt
Fyll:
-
680 g epler i små biter
-
1,25 dl pekannøtter (ristet i ovnen 5–10 min på 175 °C for ekstra smak)
Slik gjør du:
-
Forvarm ovnen til 175 grader.
-
Bland alle de våte ingrediensene i en stor bolle.
-
Rør sammen det tørre og tilsett litt etter litt.
-
Vend inn eplebitene, nøttene og de avsilte rosiner.
-
Hell røren i en smurt form og stek midt i ovnen i ca. 40-50 minutter.
-
Avkjøl, server gjerne lun med vaniljeis og litt karamellsaus – eller bare som den er, med en kopp kaffe i sola.
🌞 Vil du ha flere sommeroppskrifter?
Dette er én av mange enkle og smakfulle kaker vi lager hos Morgenfugl. Har du lyst til å få flere oppskrifter, små filmer eller kanskje bli med på et kurs?
📩 Send meg en e-post på trine@morgenfugl.no
Varm hilsen fra
Trine Omholt
📞: +47 905 59 960
📧: trine@morgenfugl.n0
Følg oss på sosiale medier:
Tips: Kaken holder seg saftig i flere dager og smaker nesten enda bedre dagen etter. Perfekt å bake før helgebesøk!
