Vi startet vår Bordeaux-reise i den vakre middelalderbyen Saint-Émilion, et sted hvor vin, historie og kultur smelter sammen i hver eneste brostein. Det føltes nesten som å gå inn i et levende museum, men samtidig med en pulserende energi fra vinbarer, restauranter og vingårder.
Jeg ble slått av hvor autentisk og tidløst alt var. Smale smug, kalksteinsbygninger og utsikt over vinmarker så langt øyet kan se. Vi besøkte gamle vinkjellere, noen av dem datert tilbake til 1100-tallet. På Trop Long Mondeau hadde de bygd en egen vinkjeller som lå 12 meter under jorda – helt stunning!
Matopplevelsene satte virkelig prikken over i’en. Vi spiste på Les Belles Perdrix de Troplong Mondot, restauranten ved vin-slottet, hvor hver rett var et kunstverk – like mye en opplevelse for øyet som for ganen. Vi tok også turen innom Logis de la Cadène, den eldste restauranten i byen med én Michelin-stjerne. Der var stemningen mer intim og rustikk, men med en finesse som viste hvorfor de er anerkjent på dette nivået. To helt ulike opplevelser, men begge uforglemmelige.
Vi fikk også oppleve et vingårdsbesøk i Entre-Deux-Mers, på Château Le Grand Verdus. Her fikk vi følge hele prosessen fra drue til vin, fra vinmarkene og innhøstingen, til ståltanker og fatlagring i kjelleren. Det var utrolig spennende å se hvor mye håndverk og detaljer som ligger bak hver flaske, og hvordan tradisjon og moderne teknikk går hånd i hånd. Det som gjorde besøket på Château Le Grand Verdus ekstra interessant, var prisnivået. Mens vinene fra Saint-Émilion og de store slottene gjerne koster mange hundre eller tusen kroner flasken, finner du flasker fra Entre-Deux-Mers til en helt annen pris. De fleste ligger i området 10–20 euro (100–200 kr), med toppcuvéer som gjerne koster 25–30 euro. Her får du med andre ord ekte Bordeaux-kvalitet til en pris som er langt mer tilgjengelig.
På Trop Long Mondeau Hotel fant vi roen midt i vinmarkene. Det var en opplevelse i seg selv å våkne opp og se sollyset danse over vinrankene utenfor vinduet. Vi kom midt i høstingen, så det kunne ikke vært mer moro. Her brukte de også hester til å pløye opp jorda. Vi fikk låne el-sparkesykler og nøt vinden i håret. Når jeg ser tilbake, er det nettopp kombinasjonen av sted, historie, mat og vin som inspirerer meg mest.
Saint-Émilion ble rett og slett et høydepunkt. Ikke bare fordi det var vakkert, men fordi jeg kjente på den magiske helheten mellom service, gjestfrihet, kvalitet, mat og god vin. Det er nettopp den følelsen jeg ønsker å ta med meg tilbake til Morgenfugl.
