I går stod Tyskland og Østerrike på pensum på Norsk Sommelier Utdannelse. Så fascinerende å lære hvordan vinproduksjonen i området har røtter tilbake til Charlemagne – for over 800 år siden – og hvordan forsinket innhøsting førte til noen av verdens mest spennende søte viner: Spätlese og Auslese – viner laget av sent innhøstede og ekstra modne druer, ofte med innslag av edelråte (botrytis), som gir en helt egen sødme og karakter.
Og Østerrike? Ikke bare kjent for sine elegante, reduktive hvitviner – men også for de ikoniske Zalto-glassene som så mange vinelskere sverger til.
Etter skoledagen var jeg så heldig å få bli med på en lærerik og veldig hyggelig vinsmaking med Frances – en av lærerne våre på NSU – som tok oss med på en smaksreise gjennom fire italienske viner .
Ekstra stas å dele opplevelsen med Kristine, Guro og Vera – tre herlige damer, og ekstra kudos til Vera som, over pensjonistalder, fortsatt driver reisebyrå med unike vinturer sammen med Ingvild Tennfjord. Snakk om inspirasjon!
Og nå gleder jeg meg til ukas neste høydepunkt: Sjømatkurs på Matsmia på Arendal Stasjon! Monica fra Fiskebrygga kommer og lærer oss alt vi trenger å vite om fisk og skalldyr. Til slutt får vi smake fire småretter, nøye vinmatchet av en av mine flinke ansatte som selv har gått kurs på NSU.
Dette er noe nytt vi har begynt med etter at vi åpnet kjøkken på Arendal Stasjon – matkurs og vinsmaking på 2,5 time. Vi tilbyr tre ulike temaer, og det passer perfekt både for vennegjenger, kollegaer og bedrifter som vil gjøre noe sosialt, lærerikt og annerledes.
Vil du være med på neste kurs? Send meg en DM eller ta en titt på nettsiden vår – vi setter opp flere datoer nå!
