Hva skjer når 20 kollegaer fra ulike deler av verden får kokkeluer, forklær, tre franske retter og beskjed om at de skal lage middagen selv?
Det fikk vi testet da en internasjonal HR-gruppe fra Kitron besøkte Matsmia by Morgenfugl.
Gruppen besto av mennesker fra blant annet Kina, Malaysia, Danmark, USA og Finland. Ulike land, kulturer og arbeidshverdager – samlet på ett kjøkken i Arendal.
Og det er kanskje nettopp da man ser hvor fint mat fungerer som samlingspunkt.
Først: inn på kjøkkenet
Vi delte gjengen i tre lag, med ansvar for hver sin del av kveldens franske meny.
Ett lag laget klassisk fransk løksuppe. Ett jobbet med andebryst, appelsinsaus, potetpuré og grønne bønner. Det tredje laget fikk ansvaret for crème brûlée.
Vi hadde kokker tilgjengelig for hvert lag, men poenget med kurset er at gjestene skal lage maten selv.
Og det tok ikke lang tid før samarbeidet virkelig ble satt på prøve.
På løksuppe-laget ble det nemlig ekte tårer. En av deltakerne gråt så mye av løken at hun måtte be om hjelp med kuttingen 😂 Heldigvis er det akkurat derfor vi jobber i lag.
Noen kutter, noen passer gryta, noen smaker på sausen – og noen tar en liten pause og slår av en prat med de andre.
Noe annet skjer før man setter seg til bords
Dette er noe av det jeg liker aller best med å legge kokkekurset før middagen.
Når man går rett til et ferdig dekket bord, blir det naturlig nok mest prat med dem man sitter ved siden av. På kjøkkenet er det annerledes.
Her beveger man seg rundt. Man snakker med folk man kanskje ikke vanligvis jobber tett med. Man må spørre hverandre om hjelp. Det blir latter, små diskusjoner og samarbeid – og folk blir kjent på en annen måte.
For en internasjonal gruppe som denne synes jeg det fungerte ekstra godt.
Og man trenger absolutt ingen forkunnskaper.
Noen får ansvar for kniven. Noen passer gryta. Noen lærer hvordan man får skinnet på anden skikkelig sprøtt. Og noen oppdager hvor tilfredsstillende det er å sette brenneren på en crème brûlée.
Det er uhøytidelig og sosialt – men man lærer også noe underveis.
Fra kjøkkenet til Havgløtt
Når maten er ferdig, avslutter vi kjøkkendelen og går sammen ned til Havgløtt.
Der står bordet klart.
Kokkeluene forsvinner, skuldrene senkes – og nå skal gjestene spise maten de nettopp har laget sammen.
Til denne kvelden hadde jeg også satt sammen viner som fulgte menyen: Raumland Blanc de Blancs fra Tyskland som start på kvelden, oransjevin fra Slovenia, Pinot Noir fra Louis Latour i Burgund til anden og Passito fra Sicilia til desserten.
For oss handler dette derfor ikke bare om selve kokkekurset.
Mat, vin, vertskap og rammen rundt skal bli én helhetlig opplevelse.
Det kan også bli en hel dag for bedriften
Det ligger mange muligheter her som kanskje ikke alle vet om.
Dere kan komme til oss bare for kokkekurset, men vi kan også sette sammen en hel dag.
Start for eksempel med møte hos Vitensenteret, spis lunsj hos oss, fortsett med kokkekurs på ettermiddagen og avslutt med middag ved sjøen på Havgløtt.
Vi kan også legge inn vinsmaking, enten som en egen aktivitet eller som en del av middagen.
Kokkekursene kan ha forskjellige temaer. Vi lager blant annet italiensk, fransk, tapas og sesongbaserte menyer, og tilpasser opplegget etter gruppen, tiden dere har og hvor mye dere ønsker å gjøre selv.
Du trenger ikke være interessert i mat
Det er kanskje det viktigste.
Dette er ikke bare teambuilding for dem som allerede elsker å lage mat.
Alle kan bidra på sitt nivå.
Målet er ikke å finne bedriftens beste kokk. Målet er å gjøre noe sammen, le litt, bli bedre kjent – og til slutt samles rundt samme bord og spise det dere har laget.
Tilbakemeldingen etter Kitron-kvelden oppsummerte det ganske godt:
«Ble en innertier.»
Det tar vi gjerne med oss videre.
Har dere lyst til å gjøre noe annerledes sammen?
Ta kontakt med oss, så setter vi sammen et opplegg for deres bedrift!
