12. mai ble en dag full av inntrykk, inspirasjon og smak. Jeg startet på skolebenken, fortsatte med fagprat på høyt nivå, og avsluttet med bobler i glasset og sjømat på tallerkenen. Alt dette – på én dag – er en del av reisen jeg er på som sommelierstudent.
Skole, skribling og vin fra Nord-Amerika
Dagen startet hos NSU – Norsk Sommelier Utdannelse, med et dykk ned i vinverdenen til USA og Canada. Vi gikk gjennom alt fra Napa, Oregon New York – og det er fascinerende hvor mye særpreg disse regionene har utviklet.
Vi lærte om klima, jordsmonn, druer og stilforskjeller – og hvordan det hele smelter sammen i flaskene. Som alltid får jeg lyst til å reise, smake mer, og dele opplevelsene videre med gjestene våre hjemme i Arendal.
Gaia Group: Fra teori til samtale
Etter skoledagen gikk turen videre til Gaia Group, hvor jeg hadde avtalt et møte med Lars – en ekte ildsjel med dypt engasjement for vin og mat i kombinasjon. Han kommer til Havgløtt 23. mai, og vi brukte møtet på å snakke om seks viner, seks retter, og hvorfor Italia har en helt spesiell plass i manges hjerter (og glass).
Det var inspirerende å høre hvordan Lars tenker helhet og opplevelse – og jeg gleder meg stort til å se det i praksis når han står i spissen for vår italienske helaften..
Kvelden med sekt og sjømat
Dagen ble avsluttet med en Sekt’n Shell-middag på den nye restauranten Substans i Oslo – og for en avslutning det ble! Tysk sekt i glasset, og kun sjømat på menyen.
Alt var satt sammen for å vise hvor elegant og allsidig sekt kan være i møte med sjømat. En masterclass i både smak, tekstur og stemning – og et perfekt punktum for en innholdsrik dag. Arrangementet var signert Tysk Vininformasjon, og hele kvelden var en påminnelse om hvor mye bobler kan by på.
Når alt smelter sammen
Denne dagen var et lite utdrag av det jeg håper å fylle mange flere dager med:
– Faglig påfyll
– Gode samtaler
– Og smakfulle opplevelser som setter spor
Alt dette tar jeg med meg tilbake til Morgenfugl By Havgløtt– og neste steg på reisen er bare dager unna:
📅 23. mai: Italia rundt på Havgløtt
🍷 Seks italienske viner
🍽 Seks retter
🎟️ En helaften med kunnskap, smak og stemning – billetter finner du her: https://morgenfugl.no/products/italia-rundt-pa-seks-retter
Hilsen Trine – med notatblokk i veska, sjømat i minnet og Sangiovese i sikte.
